TRITICUM est une association œuvrant pour le maintien de la biodiversité cultivée et pour la résilience alimentaire en Normandie, depuis le territoire de la Métropole de Rouen. Elle est organisée pour ce faire en maison des semences paysannes et citoyennes, et conserve notamment une collection de céréales de pays qu'elle cultive. Elle organise des ateliers d'agriculture participative pour redécouvrir les savoirs et savoir-faire autour de la culture des céréales et de l'agroécologie, de la graine au pain ainsi que des ateliers pédagogiques pour tout public. Aussi, elle travaille au développement de filières locales professionnelles pour la production de farine, pain, bière et whisky à partir de céréales de pays conduites en BIO. Enfin, elle met en place des projets de plantation d'arbres, de haies et de bosquets nourriciers pour favoriser la biodiversité et la culture en agroécologie. Adhérer pour soutenir Triticum et/ou participer, c'est agir pour de vraies alternatives  agricoles, environnementales, alimentaires et sociales.