Le monopole radical exercé par l'industrie sur les semences a provoqué la disparition de 75 % de la biodiversité cultivée en 50 ans. Pourtant, les paysans du monde ont toujours sélectionné et produit leurs semences et par delà entretenu cette biodiversité cultivée essentielle à notre alimentation. La majorité d'entre eux utilisent toujours des semences paysannes. A l'opposé des hybrides F1, des clones et autres OGM industriels, les semences paysannes sont libres de droits de propriété et sélectionnées de façon naturelle dans les fermes et les jardins. Rustiques et peu exigeantes en intrants, elles possèdent aussi une grande diversité génétique qui les rend adaptables aux terroirs, aux pratiques paysannes ainsi qu'aux changements climatiques. Elles sont une clef de voute pour assurer la souveraineté alimentaire des populations au sud comme au nord.

TRITICUM met en place sur plusieurs parcelles autour de Rouen un travail de sélection participative autour des céréales anciennes: sélection des variétés de pays par des citoyens et des paysans afin de protéger et développer ce patrimoine vivant. L'association fait vivre sa collection de céréales à paille en la ressemant chaque année. Une collaboration avec l'INRAE, Bio en Normandie, l'association Initiatives Paysannes, l'association Triptolème, et l'association Graines de Noé a déjà permis de réunir 150 variétés au sein de notre Maison des Semences Paysannes et Citoyennes.

Enfin, l'association souhaite oeuvrer pour la mise en place de filières locales autours des céréales anciennes en réunissant des paysans, des meuniers, des boulangers, des artisans brasseurs afin qu'un pain, une farine, une bière, à partir de céréales de pays voient le jour à Rouen ainsi qu'à différents lieux en Normandie.